Как вкусно сделать поджарку

Как вкусно сделать поджарку
Как вкусно сделать поджарку
Как вкусно сделать поджарку

В холодное время года хочется такой еды, чтоб и густо, и сытно, и вкусно, но без выкрутасов, что называется – «из того, что было». У меня был небольшой кусок постного мяса и стандартный овощной набор: лук, морковка и перец. Из всего этого получилась вкуснейшая поджарка из свинины, рецепт на сковороде я сделал с овощами и томатным соусом. Количество ингредиентов, как и в любом простом блюде, очень приблизительно. Хочется побольше подливки – добавьте еще томата или пару-тройку помидор, бульона, воды. Хотите поострее – не жалейте перца, нужно погуще и посытнее – добавьте консервированную фасоль.

поджарка из свинины на сковороде

Кроме отличных вкусовых качеств, рецепт поджарки из свинины хорош своей универсальностью. Подойдет любой гарнир, но можно подать и без него, в глубокой тарелке, чтобы было удобно вымакивать соус кусочком хлеба.

Ингредиенты

Для приготовления мясной поджарки понадобится:

  • кусок свинины (на свой вкус, у меня нежирная) – 400-450 г;
  • репчатый лук – 1 крупный (грамм 150) или 2 небольших;
  • перец сладкий – 1 шт (не обязательно);
  • морковь – 1 шт;
  • томатный соус – 2-3 ст. л. (или 4-5 помидор);
  • масло подсолнечное – 3 ст. л;
  • вода – 0,5-1 стакан;
  • соль – по вкусу;
  • соевый соус – 1 ст. л (по желанию);
  • перец черный молотый – 0,5-1 ч. л;
  • чили (свежий или молотый) – по желанию.
Как приготовить поджарку из свинины на сковороде. Рецепт

Подойдет абсолютно любое мясо: с жирком, постное, даже жестковатое с галяшки (его готовить придется подольше). Нарезаю ломтиками толщиной 2-2,5 см, затем брусочками средней величины.

нарезали свинину полосками

Для лучшего вкуса и яркого цвета мариную в соевом соусе. Но обычно делаю без него, просто в этот раз рецепт поджарки из свинины захотелось как-то разнообразить, приготовить по-новому. Понравилось, кстати, так что если вы любите экспериментировать – возьмите этот прием на заметку.

добавили соевый соус

Перемешиваю и оставляю мариноваться на десять минут, пока подготовлю овощи.

маринуем свинину для поджарки

Крупную луковицу разрезаю пополам. Затем половинки режу на три-четыре части и шинкую крупной соломкой. Если не любите крупно нарезанный лук, шинкуйте кубиками – тогда подливка будет более однородной, лук в ней незаметен.

нарезали лук

Не очень крупно нарезаю морковку и режу кубиками один мясистый красный перец. Нет желания шинковать морковь — натирайте через крупную терку.

нарезали морковь, перец

Беру сковородку с толстым дном и высокими стенками, чтобы было место для овощей и подливки. Лью масло, хорошенько разогреваю и выкладываю свинину вместе с соусом. Будьте осторожны! Попадая на горячую сковороду с маслом, свинина начинает шкворчать и брызгаться! Обжариваю на сильном огне минут 7-8, выпаривая сок и запечатывая кусочки до интенсивной румяной корочки.

как приготовить поджарку из свинины на сковороде

Вливаю кипятка столько, чтоб прикрыть содержимое сковороды почти полностью.

приготовление поджарки из свинины

Подсаливаю и приправляю молотым перчиком (чили в конце добавлю). Накрываю крышкой, укручиваю огонь до минимального. В таком виде поджарка из свинины готовится 20-25минут, до мягкости. Если мясо жестковато, то увеличивайте приготовление до 40-45 минут.

поджарка из свинины рецепт с фото

В процессе томления вся вода впитается или выпарится, на дне сковороды останется только масло и мясная поджарка. Отправляю в сковороду со свининой лук, чуть прибавляю огонь.

вкусная поджарка из свинины

Помешивая, готовлю минут десять, пока луковая соломка не станет мягкой, полупрозрачной с карамельно-румяным оттенком.

мясная поджарка из свинины

Выкладываю в сковороду морковь, перец. На этой же стадии можно добавить любые специи или ложечку домашней аджики. Смешиваю свинину с овощами, обжариваю три-пять минут.

поджарка со свининой

Вместо томатного соуса я добавил в поджарку из свинины измельченные в блендере помидоры (пока еще есть свежие, зимой, конечно, лучше томат добавить).

как приготовить поджарку из свинины с подливкой

Перемешал, немного выпарил жидкость и слегка обжарил для более интенсивного кисло-сладкого вкуса. Влил полстакана воды, прикрыл крышкой. На тихом огне готовил до мягкости морковки и перца.

поджарка из свинины с подливкой

В принципе, все готово. Если хотите чтобы получилась поджарка из свинины с подливкой, влейте воду или бульон и потомите еще чуток. Решите приготовить с фасолью – выложите содержимое банки вместе с жидкостью (в ней есть крахмал, который загустит подливку), прогрейте и можно выключать.

рецепт поджарки из свинины

Выглядит поджарка из свинины на сковороде очень аппетитно, и конечно ее нужно сразу подавать к столу. Не забудьте заранее определиться с гарниром и рассчитать так, чтобы все было готово одновременно. Я приготовил картофельное пюре, достал из погребка квашеную капусту и соленые помидоры. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Один из вариантов приготовления в видео формате

data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="2" data-matched-content-columns-num="2"

Как вкусно сделать поджарку Как вкусно сделать поджарку Как вкусно сделать поджарку Как вкусно сделать поджарку Как вкусно сделать поджарку Как вкусно сделать поджарку Как вкусно сделать поджарку Как вкусно сделать поджарку

Изучаем далее:



Размеры грудного ребенка для вязания

Подарки кировский район

Теплицы из полиэтилена своими руками фото

Цифровой указатель охлаждающей жидкости своими руками

Нексия ремонт стеклоподъемника своими руками
Читать новость Как вкусно сделать поджарку фото. Поделитесь новостью Как вкусно сделать поджарку с друзьями!